Tuna Tartare in Avocado Cups

 

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A delicious appetizer with tuna and avocado: so tasty and sophisticated, yet very easy to prepare. It is perfect for a summer dinner! And you couldn’t serve a better appetizer than a tuna tartare. It is important to prepare it with selected ingredients, and you can create a variaty of different versions, to bring some color to your table. Remember to eat the Tuna within 24 hours after preparation, or you can you can freaze it and it will remain fresh. It is extremely important to consume fresh fish, in order to avoid the risk of contracting anisakis, a parasite found in some fish.

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Ingredients

  • 1 avocado
  • 300 g of tuna fillet
  • 4 cherry tomatoes
  • 1 lemon
  • 1 lime
  • 1/2 red shallot
  • 1 bunch of fresh coriander
  • 10 salted capers
  • extra virgin olive oil
  • salt & pepper

Cut the tuna into small cubes and place them in a bowl. Apart prepare an emulsion of olive oil, lemon, salt, pepper and finely sliced fresh coriander. Wash away the extra salt from the capers. Cover the tuna with the emulsion, add the capers and let it rest in the refrigerator for 15 minutes.

Open the avocado in half and remove the pulp, being careful not to break the skin. Cut the avocado in small cubes. Wash the tomatoes, cut into cubes and blend them with the avocado and and the red shallot. Add the juice of half of a lime, season with salt, pepper and extra virgin olive oil.

Mix the tuna with the avocado.

Set the 2 avocado halves, skin side down and fill them with the tartare.


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Delizioso antipasto con tonno e avocado: tanto sfizioso e raffinato quanto facile da preparare. Ideale per una cena estiva, non vi è antipasto migliore di una tartare di tonno. Da preparare rigorosamente con ingredienti selezionati e da proporre in una o più versioni per dare un po’ di colore alla tavola. Ricordatevi di utilizzare tonno passato nel battitore per 24 ore oppure congelate piccoli tranci nel freezer di casa in modo da evitare il pericolo dell’anisakis, un parassita presente in alcuni pesci.

Ingredienti

1 avocado
300 g di filetto di tonno
4 pomodoro ciliegino
1 limone
1 lime
1/2 scalogno rosso
1 mazzo di coriandolo fresco
10 capperi sotto sale
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Preparazione

Taglia il tonno a dadini piccoli e riporli in una ciotola. A parte preparare un emulsione di olio, limone, sale, pepe e coriandolo fresco tagliato sottile. Lavare e privare del sale i capperi. Ricoprire il tonno con l’emulsione, aggiungere i capperi e lasciare riposare in frigo per 15 minuti.

A parte aprire l’avocado a metà e svuotarli facendo attenzione a non rompere la buccia. Tagliare l’avocado a dadini piccoli. Lavare il pomodorino, tagliarlo a dadini e aggiungerlo all’avocado e cosí pure lo scalogno rosso. Aggiungere il succo di mezzo lime, aggiustare di sale, pepe e olio extravergine di oliva.

Uscire dal frigo il tonno, aggiungervi l’avocado, mescolare per bene. Riempite le mezze coppe realizzate con la buccia di avocado con la Tartare di tonno e avocado.

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