Light Orange Pond Cake

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Pan D’arancio Light – Light Orange Pound Cake

Pan D’Arancio, the Italian name of the orange pound cake, is a very traditional cake from Italy. It’s great for an afternoon tea or for a healthy yet nutritious breakfast. We decided to revisit this classic recipe, as it is one of our favorite dessert. We used innovative ingredients, whose nutritional values are healthy, without ever loosing balance between taste & wellness.

 

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Ingredients

  • 4 organic eggs
  • 50 g 2% fat milk
  • 250 g white whole wheat flour
  • 125 g raw cane sugar
  • 4 spoons of agave
  • 100 ml vegetable oil (we used peanut oil)
  • 1 tablespoon baking powder
  • Pure Orange Extract to taste
  • orange zest

Preheat the oven at 320 F.

With the mixer on medium speed, whip the egg whites. Beat in the egg yolks one at a time, the sugar and the agave. Add milk and mix for 2 minutes, until the batter becomes a cream. In a large bowl, sift together the flour and the baking powder. Pour the dry mix into the mixer with the batter. Finally, add the oil, the orange zest and the orange extract.

Cook for 45 minutes at 320 F.

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Il Pan D’Arancio é un dolce classico della tradizione Italiana. Si tratta di una torta molto versatile, ideale sia per un tè pomeridiano che per una colazione sana e nutriente. Abbiamo deciso di rivisitare questa ricetta tradizionale poiché è uno dei nostri dolci preferiti, utilizzando ingredienti innovativi dagli ottimi valori nutrizionali, senza mai perdere di vista l’equilibrio tra gusto e benessere .

Ingredienti

  • 4 uova
  • 50 g latte parzialmente scremato
  • 250 g di farina bianca integrale
  • 125 g di zucchero di canna integrale
  • 4 cucchiai di agave
  • 100 ml di olio vegetale ( noi abbiamo usato l’olio di arachide)
  • 1 bustina di lievito
  • 1 fialetta di essenza di arancia
  • scorza di un’arancia

Preriscaldate il forno a 160 gradi.

In un mixer montate a neve gli albumi. Aggiungete poi i tuorli ad uno ad uno, lo zucchero e l’agave e mischiate. Unite il latte e mischiate con il mixer per circa 2 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso. A parte, in una ciotola grande, unite la farina ed il lievito. Unite il composto secco a quello cremoso e mischiate il tutto. Adesso, aggiungete l’olio, l’essenza e la scorza d’arancia. Frulla il tutto, fino ad ottenere un impasto denso e cremoso.

In forno a 160 gradi per 45 minuti.

 

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